Одно из проявлений культуры страны – ее кухня. Ведь это отражение не только пищевых пристрастий народа, но и его истории и географии. Тайская кухня богата своими ароматами. Она вобрала в себя гастрономические традиции других стран, обогатив их собственным колоритом приправ, разнообразием используемых продуктов: экзотических овощей и фруктов, морских даров и даже насекомых. При этом блюда проходят минимальную тепловую обработку, что позволяет сохранить полезные вещества. Узнать секреты тайской кухни можно на специальных кулинарных курсах. На острове Пхукет их достаточно.
Научит готовить «Голубой слон»
Ежедневно утром и в обед начинают обучать тайской кухне в одном из лучших ресторанов Таиланда Blue Elephant. Приготовьтесь, каждый урок займет 4 часа. Утром вас не только ознакомят с хитростями самой готовки, но и сводят на рынок, чтобы показать, как выбирать продукты и специи. А перед гастрономическим шопингом вас угостят чаем. Сами уроки проходят на свежем воздухе.
Если вы желаете познакомиться с рецептами особо популярных тайских блюд, например, супа Том Ям, то обязательно посетите школу в понедельник. В другие дни можно научиться готовить салат из краба или суп на кокосовом молоке с цыпленком.
Все, что вы приготовите, сможете не только сами попробовать, но угостить своим шедевром одногруппников, а они угостят вас. Помимо знания те, кто прошел курс, получают сертификат, книгу с рецептами.
Можно посетить одно занятие, заплатив около 3 тысяч батов. Полный курс в группе обойдется в 10 тыс. батов. Желающие могут взять индивидуальное занятие, заплатив 5 тысяч батов, а почти за 80 тысяч шеф-повар ознакомит вас со своим авторским курсом.
«Голубого слона» вы найдете в старой части Пхукет-тауна по адресу 96 Krabi Road, Tambon Talad Neua, Muang District.
От сложного к простому по методике Пум
Если вы сторонник расслабленной медитативной готовки, максимально избавленной от сложностей, то стоит обратить внимание на курсы кун Пум. Эта школа находится в центре Патонга по соседству ТК Jungceylon. Она совмещена с рестораном и отличается оранжево-черной вывеской.
Обучающий курс знакомит не просто с традиционными блюдами, но и передает авторский взгляд на них самой кун Пум. Всего в школе работают 4 педагога, включая и хозяйку-основательницу. Школа предлагает различные сессии, отличающиеся длительностью и, соответственно, объемом информации. Так, мини-урок длится 1,5 часа и обойдется примерно в 800 батов. Но лучше отдать предпочтение более длительному курсу.
Обучение начинается со знакомства с продуктами и приправами, вам подскажут, чем можно заменить специфические тайские ингредиенты. На занятии вы выбираете понравившиеся блюда из кулинарной книги Пум. Дальше начинается непосредственно обучение с последующей дегустацией. Книгу, кстати, можно получить в подарок.
Веселый экскурс в тайскую кухню от мисс Шелл
Неподалеку от Большого Будды и пляжа Карон по адресу 43/1 Patak Soi 14 вы можете поучаствовать в популярном мастер-классе по готовке тайских блюд от мисс Шелл. Можно выбрать курс, включающий 4 блюда, или более расширенный вариант. От этого будет зависеть длительность и стоимость обучения, которая может составлять от 3 100 до 3 400 батов.
Любое занятие начинается с похода на местный рынок и покупки продуктов.
Сложно найти человека, кому не понравилась легкая манера общения мисс Шелл. Кроме того, мастер-класс настолько наглядный, что даже при невысоком уровне английского языка все понятно. А индивидуальный подход мисс Шелл помогает так подобрать пропорции специй, что тайской кухней проникаются даже те, кто относился к ней с настороженностью.
Мастер-классы в Pat’s Home.
В пригороде столицы Пхукета можно ознакомиться с тайской кухней и ее секретами. Кулинарные курсы проходят в доме мастерицы Пат Тейнтонга, который находится по адресу 26/4 Moo, Chaofa Road.
Обучение длится полдня. В курс входит знакомство с продуктами и закупка их на рынке. Ученикам расскажут, какими доступными вне Таиланда ингредиентами можно заменить традиционные тайские фрукты, овощи и специи.
От грядки до тарелки
Organic Thai Cooking – немного необычная кулинарная школа. Здесь ученикам раскроют секрет блюд, расскажут о продуктах. Но это не все. Вишенка на торте – собственный огород, который дает разнообразные овощи и фрукты, но занимает небольшое пространство.
Уроки проходят ежедневно с 8 утра и заканчиваются в час дня. За это время вас научат готовить 5 блюд. Найти школу можно в районе Равай по адресу 76/3 Moo 2, Soi Cokmakam. Приятный бонус для тех, кто поселился на юге острова, – бесплатный трансфер в школу.
Научиться готовить, не выходя из отеля
Трижды в неделю с 5 до 7 вечера отель Dusit Laguna Phuket открывает свою кухню для желающих научиться готовить блюда Таиланда. Посетить кулинарный мастер-класс можно во вторник, четверг и воскресенье. По окончанию обучения вы получите файл, содержащий изображения тайских блюд, сопровождаемые рецептами. Также в вашей коллекции появится фирменный фартук отеля.
Если вы любите проводить отпуск с пользой и хотите познакомиться с культурой Таиланда плотнее, то кулинарные курсы – отличный вариант. Ведь вы получите навыки, которые помогут вспомнить всю прелесть отдыха в этой тропической стране, а также удивить новыми блюдами близких. Кажется, это отличный сувенир, привезенный из поездки.
- Вконтакте